Este artículo es un extracto de la guía del libro de Shortform "La dieta del hacker" de John Walker. Shortform tiene los mejores resúmenes y análisis del mundo de los libros que deberías leer.
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¿A qué se debe esta reacción contra las dietas de moda? ¿Por qué la mayoría de la gente recupera el peso perdido con una dieta de moda?
Si ha probado una dieta de moda y ha perdido peso, pero lo ha recuperado o le ha resultado muy difícil mantenerlo, no está solo. Las dietas de moda no funcionan a largo plazo por estas cuatro razones: dependen de que el usuario pierda peso en agua, te aburres de comer los mismos alimentos, tus opciones alimentarias son demasiado limitadas o no te sientes satisfecho con los alimentos que comes.
He aquí por qué las dietas de moda no funcionan y qué hacer en su lugar.
Por qué las dietas de moda no funcionan
(Existe cierta confusión sobre el hecho de que las dietas de moda no requieran contar calorías pero permitan perder peso).
Independientemente de la dieta que sigas, no hay forma de escapar a las Calorías que entran, Calorías que salen. Lo contrario sería violar la "conservación de la energía", una de las leyes físicas del universo.
La mayoría de las dietas de moda no hablan de este principio porque quieren que sus dietas parezcan más mágicas de lo que realmente son. Si dijeran: "con nuestra dieta, perderá peso reduciendo su ingesta diaria de calorías, algo que podría hacer por sí mismo y con su propia dieta", venderían muchas menos suscripciones.
Pero las dietas de moda ayudan a algunas personas a perder algo de peso, durante algún tiempo (muchas abandonan la dieta y recuperan el peso). Puede que a ti te haya ayudado. Durante un tiempo, la dieta de moda le hizo comer menos sin tener que pensar en ello. He aquí por qué las dietas de moda no funcionan:
- Pérdida de agua: Las dietas de choque que prometen perder 2 kilos cada semana simplemente te deshidratan y hacen que orines el agua almacenada en tu cuerpo. Si sigues la dieta durante más de una semana, verás que la pérdida de peso se reduce a un goteo. Luego, si vuelves a una dieta normal, recuperarás el agua.
- Novedad: Muchas dietas de moda te hacen probar algo nuevo que no has hecho antes. La novedad de los nuevos alimentos es en sí misma placentera, lo que compensa temporalmente el hambre. Una vez que te acostumbras a la novedad, te aburres y comes más de lo que deberías, o vuelves a tu dieta normal.
- Restricción de elección: La diversidad de alimentos es un problema para mucha gente. Si tienes una variedad ilimitada de alimentos, tenderás a comer en exceso para probarlos todos. Las reglas sencillas funcionan limitando las calorías de forma clara.
- Ayuno intermitente: Restringir la comida a determinadas horas del día obliga mecánicamente a comer menos.
- Paleo: Eliminar los alimentos procesados te obliga a comer sólo alimentos más nutritivos y saciantes.
- Slimfast/Nutrisystem: En el extremo, comes sólo los alimentos que te damos, en las cantidades que te decimos. No coma nada más.
- Los sistemas anteriores sólo te ayudan a perder peso si comes menos calorías de las que quemas. Si comes sólo alimentos paleo pero te atiborras de frutos secos ricos en calorías, seguirás engordando.
- Saciedad: Algunos alimentos sacian más que otros, por el mismo número de calorías. Comer 200 calorías de col rizada te llenará el estómago, mientras que comer 200 calorías de galletas Oreo apenas hará mella en el hambre y hará que quieras comer más. Si te sientes más satisfecho al comer ciertos alimentos, comerás menos otros.
En general, esto es cierto. La principal diferencia es que no necesariamente se absorben todas las calorías ingeridas. Por ejemplo, si tiene problemas de salud intestinal, tenderá a absorber menos calorías que las personas con intestinos sanos. Pero para la mayoría de las personas, el principio Calories In, Calories Out (calorías que entran, calorías que salen) es en general cierto).
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Esto es lo que encontrará en nuestro resumen completo de La Dieta del Hacker :
- El enfoque de un ingeniero para perder peso
- Por qué perder peso es tan difícil a pesar de ser tan sencillo
- Lo que tienes que hacer para mantener tu peso ideal el resto de tu vida
