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La enfermedad más famosa de la opulencia occidental es la obesidad, símbolo de nuestro privilegio y de los excesos que fomenta. ¿Por qué están tan gordos los estadounidenses?
Mucha gente quiere culpar al azúcar o a las grasas, y no cabe duda de que el gusto por lo dulce y la adicción a los alimentos refinados juegan su papel. Pero, ¿hay otras razones más importantes por las que los estadounidenses tienen sobrepeso? Aunque hemos hecho un esfuerzo colectivo para reducir el consumo de azúcares y grasas, nuestras tasas de obesidad han seguido aumentando. ¿Por qué tienen sobrepeso los estadounidenses? Conozca los sorprendentes factores.
El problema de la obesidad en Estados Unidos
Más de dos tercios de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso y un tercio son obesos, y esto no es sólo un problema de los adultos. La obesidad infantil también va en aumento. De los niños de 6 a 11 años, el 18% tiene sobrepeso, y de los niños de 12 a 19 años, el 21%. Otro 15% corre el riesgo de tener sobrepeso.
Además de hacer que muchas tareas cotidianas resulten incómodas o dolorosas, la obesidad es un problema porque está relacionada con numerosos problemas de salud, como la diabetes y las cardiopatías.
Cómo tratamos la obesidad en Estados Unidos
Las dietas y las píldoras adelgazantes se han convertido en pasatiempos nacionales. En 2006, gastamos entre 147.000 y 210.000 millones de dólares en tratamientos médicos relacionados con la obesidad y otros 60.000 millones en programas y suplementos para adelgazar. ¿Por qué están tan gordos los estadounidenses?
Problema nº 1: Confiamos en los trucos.
Todo el mundo quiere una solución rápida, y las empresas saben que para captar clientes tienen que prometer resultados rápidos.
Y, a veces, podemos perder peso rápidamente con ciertas dietas, píldoras y métodos. Pero estos programas suelen perjudicar nuestra salud (y nuestra cintura) a largo plazo.
Problema nº 2: Pensamos que la obesidad es independiente de otras enfermedades.
Esto saca el tema de la obesidad de su contexto. Si intentamos tratar la obesidad sin tener en cuenta las enfermedades relacionadas con ella, acabaremos siendo menos sanos en general, y probablemente seguiremos sin pesar menos que antes.
Problema nº 3: Hacemos demasiado hincapié (y culpamos) a la genética.
Los investigadores han identificado varios genes relacionados con la obesidad. Su objetivo es controlar el peso desarrollando un fármaco que inactive estos genes.
Pero culpar de la obesidad a los genes es improductivo. De momento, no podemos controlar esos genes, y creer que la obesidad es nuestro destino nos impide adoptar cambios saludables en nuestro estilo de vida que minimicen nuestros riesgos de enfermedad y nos ayuden a perder peso.
Problema nº 4: Comemos demasiados productos animales.
Veamos por qué eliminarlos puede ser el secreto para resolver la epidemia de obesidad.
La solución a nuestro problema de obesidad
Como todos hemos oído alguna vez, la dieta y el ejercicio son las claves para perder peso. Pero puede que no hayamos probado una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal (WFPB).
Dieta
Los estudios demuestran que una dieta basada en plantas es eficaz para perder peso a largo plazo. Por ejemplo, los vegetarianos y veganos pesan entre dos y cuatro kilos menos que sus congéneres carnívoros. Además, el IMC disminuye cuanto más tiempo llevas siendo vegetariano o vegano.
Participantes en estudios de intervención que seguían dietas bajas en grasas, integrales y principalmente vegetales:
- Perder de dos a cinco libras en 12 días.
- Perdí cinco kilos en tres semanas.
- Perdí 6 kilos en 12 semanas.
- Y perdió 24 libras en un año.
Nuestra insistencia en que la carne forme parte de todas las comidas puede responder a la pregunta: "¿Por qué los estadounidenses están tan gordos?".
Ejercicio
Los estudios demuestran que hacer ejercicio durante 15-45 minutos al día, todos los días, le ayudará a perder de 11 a 18 libras y a mantener esas libras. Las tareas cotidianas, como hacer la compra o pasar la aspiradora, cuentan: puede quemar entre 100 y 800 calorías por actividad.
A medida que cambiemos la forma de enfocar la pérdida de peso y empecemos a hacer la transición a dietas basadas en plantas, puede que el mundo deje de preguntarse: "¿Por qué los estadounidenses tienen sobrepeso?"
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- Por qué las proteínas animales (carne, leche) pueden causar cáncer, diabetes y otras enfermedades
- Por qué la institución médica está estructurada para ocultar la verdad sobre la enfermedad y la alimentación
- La dieta exacta que debes seguir para vivir más y sentirte más feliz
