Alimentación

Hay mucha confusión en torno a las proteínas. ¿Cuántas proteínas debo consumir? ¿Se puede comer demasiada proteína? En caso afirmativo, ¿cuántas proteínas son demasiadas? La proteína es una parte esencial de nuestra constitución biológica: las proteínas funcionan como enzimas, hormonas, tejidos y moléculas de transporte, entre otras funciones. Pero probablemente no necesites tanta proteína como has oído. Vamos a ver cuánta proteína necesitas, cuánta proteína es demasiada y qué ocurre si comes demasiada proteína.

Muchos médicos le dirán que unos niveles de colesterol en sangre inferiores a 200 miligramos por decilitro (mg/dL) son saludables. Sin embargo, algunos médicos afirman que incluso estos niveles de colesterol en sangre no son seguros. Esto puede hacerle preguntarse: "¿Cuál debe ser mi nivel de colesterol?". Los estudios demuestran que puede que no existan niveles de colesterol "saludables". Analizaremos las investigaciones que relacionan el colesterol en sangre con muchas de las enfermedades más comunes en Occidente y veremos por qué no existe un rango de colesterol saludable.

¿Son saludables las dietas ricas en carbohidratos? Las últimas tendencias dietéticas nos han enseñado a evitar los carbohidratos, pero también sabemos que los alimentos ricos en carbohidratos, como las frutas, las verduras y los cereales, son buenos para la salud. ¿Cómo saber si una dieta baja o alta en carbohidratos es la más saludable? Los estudios demuestran que una dieta rica en carbohidratos puede ser la más saludable. Explicaremos por qué las dietas bajas en carbohidratos no son saludables y cómo puede cambiar a una dieta sana rica en carbohidratos.

¿Cuáles son los alimentos que ayudan a reducir el colesterol rápidamente? Lo que comes importa, sobre todo si tienes el colesterol alto. Un plan de dieta baja en colesterol puede ayudarle a controlar sus niveles de colesterol en sangre. Le explicaremos qué tipos de alimentos debe evitar para mantener sus niveles de colesterol bajo control y qué alimentos reductores del colesterol debe añadir a su dieta.

¿Qué es la desnutrición proteinoenergética? ¿Son las proteínas la clave para erradicar la desnutrición? La desnutrición proteico-energética es un tipo de malnutrición que implica una falta de proteínas y/o calorías en la dieta de la persona desnutrida. Durante las décadas de 1960 y 1970, los expertos creían que la causa principal de la desnutrición era la deficiencia de proteínas de origen animal. Conozca por qué T. Colin Campbell, autor de The China Study, piensa que consumir más proteínas animales no es la respuesta para solucionar la malnutrición proteico-energética en los países en desarrollo.

La leche tiene calcio, lo que la hace saludable, ¿verdad? El calcio es esencial para muchos procesos del organismo, pero eso no significa que todo lo que lo contenga sea saludable. ¿Es mala la leche? Algunos investigadores afirman que sí. Vamos a analizar las investigaciones sobre la leche y problemas de salud como el cáncer y la osteoporosis.

Nos enseñan que la leche es una de las cosas más sanas que podemos tomar. Algunos investigadores no piensan lo mismo. ¿Causa cáncer la leche? Analizaremos las investigaciones sobre el efecto de la caseína, una proteína de la leche, en el desarrollo del cáncer en sus primeras fases y veremos cómo podemos reducir el riesgo de padecerlo.

Seguro que has oído que las zanahorias son un alimento bueno para los ojos. ¿Existen otros alimentos que mantengan tus ojos sanos? ¿Y cómo actúan para prevenir los problemas de visión? Trataremos dos problemas oculares comunes, la degeneración macular y las cataratas, y examinaremos los estudios sobre cómo afecta la dieta al riesgo de padecerlos. A continuación, veremos cuáles son los mejores alimentos para la salud ocular.

¿Funcionan las multivitaminas? Muchos investigadores dicen que no. Explicaremos por qué es tan difícil destilar los beneficios de la fruta y la verdura en una pastilla y analizaremos los estudios que demuestran que muchos suplementos vitamínicos no funcionan.