¿Qué es un alimento ultraprocesado? El Dr. van Tulleken lo explica

Manos sosteniendo un bol de chips de naranja, que son un alimento ultraprocesado

¿Qué es un alimento ultraprocesado? ¿En qué se diferencia de los alimentos procesados? La diferencia entre los alimentos procesados y los ultraprocesados es que éstos últimos ya no son realmente alimentos. El Dr. Chris van Tulleken explica las diferentes clasificaciones de los alimentos, cómo se crean los alimentos ultraprocesados y cómo identificar si un alimento es ultraprocesado. Siga leyendo para conocer la explicación de un médico sobre los alimentos ultraprocesados.

¿Por qué son malos los alimentos ultraprocesados? La respuesta de un médico

Las manos de un niño sosteniendo una cuchara sobre un bol ultraprocesado de cereales de colores

¿Por qué son tan malos los alimentos ultraprocesados? ¿Qué efectos pueden tener sobre la salud? En su libro Gente ultraprocesada, Chris van Tulleken explica los efectos negativos para la salud de los alimentos ultraprocesados. Repasa la gran cantidad de enfermedades y dolencias que se relacionan con el consumo de UPF con demasiada frecuencia. A continuación, te explica por qué deberías pensártelo dos veces antes de consumir alimentos ultraprocesados.

La falta de voluntad y la inactividad no son las causas de la obesidad

Un perrito caliente y un refresco de cola, lo que demuestra que son los alimentos ultraprocesados los que causan la obesidad, y no la falta de fuerza de voluntad.

¿La falta de fuerza de voluntad conduce a la obesidad? ¿Influye la genética? Contrariamente a la creencia popular, el Dr. Chris van Tulleken sostiene que la falta de fuerza de voluntad y la inactividad no son los principales culpables de la obesidad. En su lugar, apunta a la genética y a un mercado alimentario saturado de alimentos ultraprocesados. Siga leyendo para saber qué causa realmente la obesidad.

Bebidas y alimentos que afectan al sueño (+ suplementos a base de plantas)

Dos manos sosteniendo un café en la cama, mostrando bebidas y alimentos que afectan al sueño

¿Qué alimentos y bebidas son perjudiciales para el sueño? ¿Se pueden tomar suplementos de hierbas para mejorar el sueño? En Sleep Smarter, Shawn Stevenson explica cómo influyen las elecciones dietéticas en los patrones y la calidad del sueño. Ciertos alimentos y bebidas pueden favorecer un sueño reparador o perturbarlo. Echa un vistazo a las bebidas y alimentos que afectan al sueño, positiva o negativamente.

Alimentos ultraprocesados y obesidad: La innegable conexión

Un mostrador de cocina repleto de alimentos ultraprocesados, como patatas fritas y chocolate, que pueden provocar obesidad.

¿Qué relación existe entre los alimentos ultraprocesados y la obesidad? ¿De qué manera pueden convertirse en adictivos los alimentos ultraprocesados? El Dr. Chris van Tulleken, en su libro Ultra-Processed People, explica cómo los alimentos ultraprocesados se vuelven adictivos y hacen que comamos más de lo necesario. Las empresas lo consiguen con trucos como añadir saborizantes, suavidad, densidad calórica y mucho más. Siga leyendo para saber por qué los alimentos ultraprocesados son adictivos y cómo afectan al organismo.

El experimento de Van Tulleken sobre la adicción a los alimentos ultraprocesados

Una máquina expendedora llena de comida basura adictiva y ultraprocesada, como patatas fritas y chocolatinas.

¿Es real la adicción a los alimentos ultraprocesados? ¿Qué experimento realizó el Dr. van Tulleken para demostrarlo? En su libro Ultra-Processed People, el Dr. Chris van Tulleken experimentó consigo mismo para demostrar lo adictivos que son los alimentos ultraprocesados. Los UPF no sólo eran adictivos, sino que causaron estragos en múltiples áreas diferentes de su cuerpo. He aquí el experimento de van Tulleken y sus alarmantes resultados.

Cómo engañan a nuestro organismo los potenciadores del sabor añadidos a los alimentos

Un pasillo del supermercado lleno de alimentos enlatados que contienen potenciadores del sabor y otras sustancias químicas.

¿Cómo engañan a nuestros cuerpos y cerebros los potenciadores del sabor de los alimentos? ¿Por qué los alimentos ultraprocesados no son realmente alimentos? El proceso de fabricación de los alimentos ultraprocesados (UPF) destruye las miles de moléculas que componen los alimentos enteros, convirtiéndolos en sustancias similares a los alimentos. Parte de la razón por la que los UPF son tan adictivos a pesar de ello es por sus saborizantes añadidos. He aquí los peligros de los aromatizantes añadidos a los UPF.

Impacto ambiental de la producción alimentaria

Una caricatura del planeta Tierra en un plato de comida, que representa el impacto medioambiental de la producción de alimentos.

¿Cómo afectan al medio ambiente los alimentos ultraprocesados? ¿Cuál es la principal causa de pérdida de biodiversidad mundial? Los alimentos ultraprocesados no sólo son horribles para las personas, sino también para el medio ambiente. La producción de UPF provoca la destrucción de bosques, libera gases de efecto invernadero y causa la pérdida de biodiversidad. He aquí un análisis más detallado de las repercusiones medioambientales de la producción de alimentos.

Gente ultraprocesada: Reseña del libro (Chris van Tulleken)

Una mujer leyendo un libro en un sofá con un surtido de aperitivos ultraprocesados a su alrededor, como patatas fritas y refrescos.

¿Por qué es tan difícil dejar de comer tus patatas fritas favoritas? ¿Cuáles son las implicaciones de que los supermercados contengan pasillo tras pasillo de refrescos, comidas congeladas y aperitivos envasados, y sólo pequeñas secciones de productos frescos? En Gente ultraprocesada, el autor del libro, profesor y médico especialista en enfermedades infecciosas Chris van Tulleken sostiene que los alimentos ultraprocesados están destruyendo nuestra salud y nuestro planeta. Afirma que los alimentos ultraprocesados no son realmente alimentos, sino una sustancia adictiva que nos induce a comer más. A continuación, analizaremos los argumentos de van Tulleken y sus recomendaciones para contrarrestar los efectos de la comida ultraprocesada.

Cómo contrarrestar los efectos negativos de los alimentos ultraprocesados

Una valla publicitaria junto a una autopista que muestra un cuenco de patatas fritas atravesado por una X roja, mostrando lo que se puede hacer para frenar los efectos de los alimentos ultraprocesados.

¿Cómo pueden los gobiernos y los individuos luchar contra los efectos de los alimentos ultraprocesados? ¿De qué manera debería modificarse el marketing de los UPF? La mayoría de los alimentos están procesados en cierta medida. Incluso hornear pan o hacer un batido en la batidora son formas de procesado. Pero los alimentos ultraprocesados son diferentes. El ultraprocesado no sólo modifica los alimentos, sino que los transforma en algo totalmente distinto. Esto es lo que se puede hacer para luchar contra la prevalencia de los UPF.